引用
膳缘居素食 的 很好吃的椒盐藕夹饼～
今天和同事们聊到膳缘居餐厅的菜式，大家一致认为：椒盐藕夹饼是很好吃的！
作为＂千湖之省＂的湖北，湖多的一大好处就是有很棒的莲花、莲子、莲藕，相传莲子不是我们这个星球“原居民”，而是另一个星球的产物，所以有“莲花出淤泥而不染”的美誉。因此才有过了上千年的莲子又开出莲花的传奇。也是因为这个原因，用莲藕、莲子做的菜式也一直深受素食者尤其是佛教徒的喜爱。
膳缘居的“椒盐藕夹饼”是用本地产的大白莲藕、夹上香菇、素火腿等馅料，挂糊油炸，再用椒盐快炒而成的。这个菜肴容易做得太油腻，但膳缘居做的“油而不腻”，馅料也很清爽，一直很受欢迎。前几天，陪深圳齐善公司的张小姐在我们的素餐馆吃但，就点了这道菜，张小姐吃了后很喜欢，说湖北的藕真的是全国第一。第二次再吃饭，她就主动点了这道菜。张小姐在全国吃的素菜不在少数，能被她称赞，想来这道菜真的很棒！
【主 料】：莲藕 素火腿 香菇
【配 料】：青椒丁、红椒丁、白芝麻
【调料】：椒盐、蘑菇精、酥炸糊
【作法】：
1、莲藕洗净，切夹刀片（即从藕中间一切为二，然后切一刀断、一刀不断片）；
2、素火腿、香菇剁细调味，分别夹入藕夹中；
3、调酥炸糊，起油锅至7成热，将藕夹沾上酥炸糊，放入油锅中炸熟后捞起；
4、藕夹饼、配料、调料一起放入锅中煸炒，装盘即成。
评论